Martin Černý Kde prodat kavárnu nebo bistro v Česku? 5 míst, kde najdete kupce nejrychleji
Kavárnu jsem pomáhal prodávat v Brně — majitelka baristka, 3 roky provoz, tržby 240 tisíc, nájem 28 tisíc. Na Bazoši 2 měsíce nic, jen nabídky „dám 80 tisíc hotově“. Na Exituj.cz 3 týdny, 7 poptávek, prodáno za 620 tisíc. Rozdíl? Špatné místo vs. správné publikum. U gastro s malým tiketem rozhoduje, kde to visí.
Kdo kupuje kavárny a bistra
- barista/barmanka, co chce „své“ místo (300–700 tis.),
- pár, co se vrací z ciziny a hledá životní styl podnikání,
- malý investor s 1–2 podniky, co chce zaběhnuté místo s recenzemi.
Všichni chtějí vidět: Google recenze 4,6+ (180 hodnocení), Instagram 3 tis. sledujících s dosahem, a hlavně — že to šlape bez vás 40 hodin týdně.
Kde prodat kavárnu — kde to má smysl
| Kanál | Co stojí | Výsledek |
|---|---|---|
| Exituj.cz (gastro) | 1 490 Kč | ověření kupci, filtr překupníků |
| GastroJobs.cz / Kuchaři.cz | 2 500 Kč | kuchaři/baristé — nejrychlejší |
| Instagram + Google profil „Na prodej“ (nenápadně) | 0 Kč | lokální zájemci |
| broker | 10 % | nedává smysl do 800 tis. |
Co musí vidět kupec kavárny
- nájem + výpověď + souhlas pronajímatele (kavárna bez smlouvy = neprodejná),
- denní průměr: 140 hostů × útrata 95 Kč = 13,3 tis./den — tabulka 6 měsíců,
- náklady: káva 18 tis., mléko 9 tis., mzdy 55 tis., nájem 28 tis.,
- vybavení: La Marzocco 140 tis. (2021), mlýnek, lednice — soupis s účtenkami,
- personál: 1 barista na HPP zůstává? (rozhoduje).
Chyba, co zabíjí prodej kavárny
Fotky prázdného podniku v pondělí ráno a popis „útulná kavárna s duší“. Kupec chce čísla, ne duši. Dejte 3 fotky: plná terasa sobota 10 h, fronta u kasy, Google recenze 4,7. A cenu pevnou: „620 tis. = vybavení 280 + odstupné nájmu + zaškolení 14 dní“.
Kolik reálně stojí kavárna, když ji prodáváte jako podnik vs. vybavení
Vybavení: kávovar 140 tis. + mlýnek 35 tis. + nábytek 90 tis. = 265 tis. Podnik: 265 tis. vybavení + 180 tis. odstupné nájmu (kauce + měsíc) + 120 tis. klientela (Google 4,7 × 210 recenzí = 25 tis. hodnota měsíčně × 5) + zaškolení 14 dní. Cena 620 tis. dává smysl, 265 ne. Kupce nechce kávovar, chce místo, kde už chodí lidé.
Jak nafotit kavárnu, aby se prodala
Ne prázdno v pondělí 8:00. Sobota 10:30 — fronta 4 lidí, barista latte art, plná výloha, detail Google recenze 4,7. 5 fotek + 30sekundové video provozu. Majitelka, co to udělala, měla 3× víc poptávek než s fotkou prázdných židlí.
Kde hledají baristé kavárnu — ne na Bazoši
Barista M. z Brna mi řekl: „Hledám kavárnu, sleduju GastroJobs a Instagram #kavarnabrno, ne Bazoš.“ Proto kavárna na Bazoši 0 poptávek, na GastroJobs 6. Místo = obor. Kavárna patří mezi gastro lidi, ne mezi prodavače pneumatik.
Instagram kavárny — hodnota navíc 80 tis.
3 tis. sledujících, dosah 35 %, Stories denně, 12 objednávek měsíčně z IG. Kupec vidí marketing zdarma. Bez IG je to kavárna, s IG je to značka. Proto 5 fotek feedu + screenshot Insights do Data Roomu.
Jak udržet Instagram kavárny po prodeji
Předání hesel + 14 dní naplánovaných příspěvků (Stories z provozu) + představení nové majitelky na IG: „Nováková přebírá, tým zůstává“. Sledující neodejdou, když vidí kontinuitu. Bez předání reach spadne o 40 % za 2 týdny.
Cena bistro vs. kavárna — kde je víc marže
Kavárna: káva 65 Kč, marže 72 %. Bistro: burger 189 Kč, marže 45 % + práce navíc. Kavárna 28 % čistá, bistro 18 %. Proto kavárna s 240 tis. tržby = 67 tis. zisk, bistro s 320 tis. = 57 tis. Kavárna dražší na zisk.
Máte kavárnu na prodej? Na Exituj.cz dejte teaser „Kavárna Brno-centrum, 240 tis. tržby, 4,6★, barista zůstává“ — ozvou se lidé, co fakt hledají kavárnu, ne sen.